(资料图片)

1、绿色的西红柿有毒。青番茄是指未成熟的番茄。青番茄中含有一种有毒的茄碱，人食用后不仅口感苦涩，还会引起多种中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。龙葵的毒性机制主要是通过抑制胆碱酯酶的活性，引起对人体的毒性反应。

2、龙葵的毒性机制主要是通过抑制胆碱酯酶的活性，引起对人体的毒性反应。胆碱酯酶有两种，一种是乙酰胆碱酯酶。另一种是羟基胆碱酯酶。胆碱酯酶是一种水解酶，它的作用是水解乙酰胆碱。

3、乙酰胆碱一旦水解，就会失去作用。如果胆碱酯酶的功能受到抑制，就容易导致乙酰胆碱过剩，从而出现有机磷中毒的症状。一般来说，正常人吃一两个青番茄是不会中毒的。如果能在170度的油锅里吃，毒素就能分解。或者炒青番茄时加醋也能分解毒素。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。